La empresa Café Mesa de Los Santos ganó contrato para abastecer a la tostadora mundial Joffrey’s Coffee & Tea, que surte al parque de diversión.
Se trata de la tostadora de café especial más importante del mercado de la Florida. En el 2003 tostaron más 400.000 libras de café, y es reconocido como proveedor de café en Walt Disney. Desde 1984 en Tampa se dedica al tostado de las variedades de mayor calidad en el mundo.
Oswaldo Acevedo, gerente de Mesa de Los Santos, dijo que la empresa logró colocar su producto en Estados Unidos gracias a que cumplía con los tres requisitos exigidos por el Animal Kingdom: que fuera orgánico (cosechado sin químicos), que fuera cultivado bajo sombrío y que tuviera un sello de calidad que certificara que es amigable con las aves.
Cumplidas las condiciones, se selló el negocio que consiste en el envío de 70 sacos de 70 kilos anuales a la tostadora. En el parque, una taza de este café se puede vender entre dos y 2,50 dólares dependiendo del tipo de bebida que se desee consumir.
“Lo más importante para esta clase de cafés por los que se paga más es que tengan las características de acidez, cuerpo, aroma e impresión global que son las más apreciadas por un catador”, dijo el directivo quien asegura que el futuro de la caficultura está en buscar nichos de mercado especiales. Sin embargo reconoce que es una tarea ardua y larga porque hay que ofrecer el producto a mucha gente ensayando su receptividad y en ocasiones hay que desplazar a otros cafés que ya están en el mercado.
El café Mesa de los Santos tiene tres sellos verdes que lo certifican como respetuoso del medio ambiente. En 1998 recibió el sello Usda, que certifica su origen orgánico y posteriormente recibió los que emiten el Centro Smithsonian para la protección de las aves migratorias y el Rainforest Alliance.